Pupelių salotos su pomidorais

Produktai:

150 g džiovintų pupelių;

2 česnako skiltelės;

500 g pomidorų;

2 šaukštai raudonojo vyno acto;

¼ šaukštelio druskos;

¼ šaukštelio juodųjų pipirų;

žiupsnelis cukraus;

1 tarkuotas svogūnas;

6 šaukštai alyvų aliejaus.

Pupelių salotos su pomidorais:

Pupeles ir česnakus suberti į puodą, užpirti 1 litru vandens, užvirinti, nukelti nuo viryklės ir palikti kelioms valandoms, kad išbrinktų.

Pupeles virti ant vidutinės ugnies uždengtame inde, kol suminkštės. Išvirtas nuvarvinti sietelyje, o česnakus išimti.

Pomidorus įpjauti kryžmai, išpjauti vaiskočius, nuplikyti karštu vandeniu (galima tuo, kuriame virė pupelės), nulieti šaltu vandeniu, nulupti, perpjauti į 4 dalis, išskobti sėklas ir supjaustyti plonais šiaudeliais. 

Iš likusių komponentų paruošti užpilą. Pagardinti pagal skonį. Į dubenį su užpilu suberti karštas pupeles. Prieš patiekiant pupeles sumaišyti su supjaustytais pomidorais. Paragauti ir, jei reikia, pagardinti prieskoniais. 

Skanaus.