Harburgo kopūstai su mėsa ir dešrelėmis

Produktai:

200 g riebios šoninės;

200 g rūkytos mėsos be kaulų;

2 grilio dešrelės;

1 kg gūžinių garbanotųjų kopūstų;

druskos ir pipirų;

žiupsnelis cukraus.

Harburgo kopūstai su mėsa ir dešrelėmis:

Šoninę ir mėsą dėti į puodą, užpilti vandeniu ir virti uždengtame puode ant silpnos ugnies.

Nuimti viršutinius kopūsto gūžės lapus ir išpjauti stambias lapų gyslas. Kopūstą nuplauti. Puode užvirinti 4 l vandens, dėti kopūstą ir virti 5 minutes. Nupilti nuovirą. Kopūstą užpilti šaltu vandeniu, po to išimti iš puodo ir nusausinti.

Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, kopūstą ir dešreles sudėti į puodą su mėsa.

Mėsą ir dešreles supjaustyti bei išdėlioti į lėkštes. Kopūstą supjaustyti šiaudeliais, išmaišyti ir pagardinti pagal skonį. Patiekti lėkštėje su mėsa. 

Skanaus.