Pažeistus kopūstų lapus nupjauti, išpjauti kietą kotą, kopūstus supjaustyti šiaudeliais.
Puode užvirinti 5 litrus vandens. ½ kg kopūstų suberti į sietelį ir 5 minutėms panardinti į vandenį.
Baltuosius kopūstus pagardinti žiupsneliu druskos, raudongūžius kopūstus – 1/8 l acto.
Kad išvirti kopūstai neprarastų vitaminų, juos reikia perlieti šaltu vandeniu, po to nuvarvinti.
Kopūstus galima užšaldyti plastiko pakeliuose arba induose. Iš kopūstų galima virti sriubas, ruošti salotas arba kitus patiekalus.
Gūžiniai baltieji kopūstai
Svogūną smulkiai supjaustyti, pakepinti su 4 šaukštais aliejaus ir 1 šaukštu cukraus, kol suminkštės. Įpilti 1/8 l vandens, 1/8 l vyno, pasūdyti, įberti pipirų, kmynų, suversti 800 g šaldytų arba atšildytų kopūstų ir 1 tarkuotą obuolį. Viską užvirinti ir 10 minučių patroškinti, dažnai maišyti. Pagardinti pagal skonį.
Gūžiniai raudonieji kopūstai
Svogūną smulkiai supjaustyti, pakepinti su 4 šaukštais aliejaus arba taukų ir 2 šaukštais cukraus, kol suminkštės. Suversti 800 g šaldytų arba atšildytų kopūstų ir tarkuotą obuolį, įberti druskos, kmynų, įmesti lauro lapelį. Užvirinti ir 10 minučių patroškinti dažnai pamaišant. Pagardinti konservuotomis bruknėmis arba juodųjų serbentų drebučiais, apelsinų sultimis ar actu.
Patarimas
Kopūstai verda ilgai, todėl juos galima išvirti atsargai. Dalį jų galima suvartoti, o likusią dalį –užšaldyti porcijomis. Šaldyti kopūstai neišpučia skrandžio.
Komentarai
Rašyti komentarą