Dažikliai

Žalia - šiandieniniais duomenimis nepavojingas;

Geltona - pavojingas;

Raudona - būtina vengti.

M - migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);

A - alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);

T - gali būti gyvulinės kilmės;

G - genetiškai modifikuoti organizmai.

Maisto pramonė į maisto produktus įmaišo dažiklių, kad atgytų arba būtų paryškinta masės ar paviršiaus spalva. Natūralius dažiklius: kurkuminą (E 100) arba betaniną (E 162) pakanka deklaruoti nurodant, kad tai maisto produktų dažai, dažikliai, nors dažnai yra rašomas pavadinimas ir/arba E numeris. Sintetinių dažiklių nurodyta deklaruoti ir pavadinimą, ir E numerį.

E numeris ir pavojingumas		Pavadinimas	Savybės	Vartojimas
E 100		Kurkuminas	Geltonas. Ekstrahuojamas iš kurkumos šaknies arba gaunamas sintezės būdu. Dažiklis, kario miltelių sudedamoji dalis.	Garstyčiose, saldumynuose, bulvių tyrėje. Indijoje yra svarbus vaistas, skatinantis tulžies nutekėjimą.
E 101		Riboflavinas (vitaminas B2)	Geltonas. Natūralus augalinis dažiklis.	Glajuje, kremuose, pyragaičiuose, sausainiuose.
E 101a		Riboflavino-5-fosfatas	Geltonas. Dirbtinis.	Majoneze, sriubose, saldumynuose.
E 102	A	Tartrazinas	Geltonas. Dirbtinis azodažiklis.	Saldumynuose. Kenkia žmonėms, alergiškiems aspirinui..
E 104	A	Chinolino geltonasis	Geltonas. Dirbtinis.	Pudinguose, saldumynuose.
E 110	A	Oranžiniai geltonasis S, Saulėlydžio geltonasis FCF	Oranžiniai geltonas. Dirbtinis.	Ledjūrio menkėse, gėrimuose, krevetėse, saldumynuose.
E 120	T	Tikrasis karminas (kochinelas), karmino rūgštis	Raudonas. Gaminamas iš skydamarių.
E 122	A	Azorubinas	Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.	Pudinguose, gėrimuose, saldumynuose.
E 123	A	Amarantas	Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.	Leidžiama vartoti tik aperityvui ir spiritiniams gėrimams dažyti. JAV uždraustas dėl alergiškumo.
E 124	A	Raudonasis kochinelas A, Ponso 4R	Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.	Saldumynuose, gėrimuose, sūrių apvalkaluose.
E 127	A	Eritrozinas	Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.	Leidžiama vartoti tik kokteilių vyšnioms dažyti.
E 128	A	Raudonasis 2G	Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.	Leidžiama vartoti tik maltai mėsai su augaliniais priedais.
E 129	A	Alura raudonasis AC	Raudonas. Dirbtinis. Naujai leidžiamas.
E 131		Patent mėlynasis V	Mėlynas. Dirbtinis.	Gėrimuose, margučių dažuose, saldumynuose.
E 132	A	Indigas	Mėlynas. Dirbtinis. Reikia vengti vartoti kartu su natrio nitritu.	Likeriuose, saldumynuose.
E 133	A	Briliantinis mėlynasis FCF	Mėlynas. Dirbtinis.
E 140		Chlorofilai	Žalias. Natūralus augalinis dažiklis. Gaunamas ekstrahuojant dilgėles ir kitus žalius augalus.	Desertuose, saldumynuose.
E 141	A	Vario kompleksai su chlorofilais ir chlorofilinais	Žalias. Natūralus augalinis dažiklis, sumaišytas su variu, kad spalva būtų patvaresnė.	Likeriuose, desertuose.
E 142	A	Žaliasis S	Žalias. Dirbtinis.	Saldumynuose.
E 150a		Karamelė	Rudas. Natūralus dažiklis. Gaunamas kaitinant cukrų su rūgštimis ir šarmais.	Kepiniuose, gėrimuose, desertuose, padažuose, gatavuose gėrimuose.
E 150b	G	Sulfitinė karamelė	Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant šarmus ir sieros junginius.
E 150c	G	Amoniakinė karamelė	Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniaką.
E 150d	G	Sulfitinė amoniakinė karamelė	Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniako sulfitą.
E 151	A	Briliantinis juodasis BN	Juodas. Dirbtinis dažiklis.	Ikrų pakaitaluose, saldumynuose.
E 153		Augalinė angles	Juodas. Natūralus. Gaminamas iš augalų pelenų (durpių, kokoso kevalų).	Saldumynuose.
E 154	A	Rudasis FK	Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių.	Vartojamas tik rūkytai žuviai apdoroti.
E 155		Rudasis HT	Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių.
E 160a	G	Karotinas, beta karotinas	Oranžinis. Natūralus, bet šiandien daugiausia dirbtinai gaminamas dažiklis, provitaminas A.	Svieste (Šveicarijoje draudžiama vartoti dažiklį sviestui), margarine, sriubose, majoneze, pudinge, saldumynuose, jogurte.
E 160b	G	Biksinas, anatas, karotinoidas	Oranžinis. Natūralūs aliejiniai ir vandeniniai ekstraktai iš Bixa orellana L.
E 160c		Kapsantinas	Oranžiniai raudonas. Natūralus augalinis dažiklis iš paprikų, taip pat gaminamas sintetinis.
E 160d		Likopenas	Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis iš pomidorų, taip pat gaminamas sintetinis.
E 160e		Beta-apo-8-karotenalis	Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje.	Padažuose, gėrimuose, saldumynuose.
E 160f		Beta-apo-8-karoteninės rūgšties etilo esteris	Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje.
E 162		Betaninas	Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis, gaminamas iš raudonųjų burokėlių.
E 163		Antocianinai	Nuo raudonų iki mėlynai violetinių. Natūralus augalinis dažiklis iš vaisių ir daržovių.	Vaisių gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.
E 170		Kalcio karbonatas	Baltai pilkšvas. Natūralus, mineralinės kilmės. Drėgmę reguliuojanti medžiaga.
E 171		Titano dioksidas	Baltas. Dirbtinis, mineralinės kilmės.	Saldumynų dražė apvalkalas. Kaip maisto produktų dažiklis nekenksmingas. Jį išgaunant daroma žala gamtai.
E 172		Geležies oksidai, geležies hidroksidai	Geltoni, raudoni ir juodi. Dirbtiniai, mineralinės kilmės.
E 173	A	Aliuminis	Sidabro pilkumo. Mineralinės kilmės.
E 174	A	Sidabrinis	Sidabro spalvos. Mineralinės kilmės, gali kauptis audiniuose.
E 175	A	Auksinis	Aukso spalvos. Mineralinės kilmės.	Saldumynuose.
E 180		Rubino pigmentas, litolrubinas BK	Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.	Leidžiama naudoti tik sūrių kraštams apdoroti.