Bavariškai kepta karka

Produktai:

2 karkos po 1 kg;

1 ½ šaukštelio druskos;

1 šaukštelis maltų pipirų;

2 svogūnai; 

2 morkos;

150 g saliero;

¼ l tamsaus alaus.

Gaminimas:

Karkas įtrinti druska, pabarstyti pipirais ir sudėti į keptuvą. 

Svogūnus, morkas bei salierus supjaustyti kubeliais ir suberti į keptuvą aplink mėsą. Užpilti 1/8 l alaus ir tiek pat vandens. Pašauti į orkaitę ir kepti. Kepamą mėsą dažnai laistyti bei vartyti.

Po 1 ½ valandos karkas išimti iš keptuvo ir apkepti ant grotelių, kol odelė bus traški. Apkepamą mėsą laistyti alumi. 

Kepimo metu atsiradusias sultis supilti į troškintuvą ir virti. Kai užvirs, nukelti nuo ugnies ir perkošti. Nugriebti riebalus ir įberti pagal skonį parinktų prieskonių. Padažą galima sutirštinti miltais. 

Skanaus.