Įdaryta kiaulienos šoninė

Produktai:

100 g kiaulienos išpjovos;

300 g maltos mėsos;

1 kiaušinis;

1 šaukštelis druskos;

1 šaukštelis garstyčių;

½ šaukštelio pipirų;

1 šaukštas šviežių pomidorų tyrės;

¼ šaukštelio mairūnų;

4 šaukštai susmulkintų petražolių;

1 kg kiaulienos šoninės;

¼ l mėsos sultinio;

2 šaukštai taukų;

1 šaukštelis miltų.

Gaminimas:

Kiaulieną supjaustyti kubeliais, sumaišyti su malta mėsa, kiaušiniu, pagardinti prieskoniais ir petražolėmis. Druskos ir pipirų įberti pagal skonį. 

Šoninės gabalą įpjauti, prikimšti faršo ir užsiūti. Sultinį užvirinti, šoninę įdėti į troškintuvą oda žemyn. Virti 10 minučių. 

Šoninę troškintuve apversti, odą suraižyti kvadratėliais, aptepti taukais ir pasūdyti. Po to pašauti į karštą orkaitę (dujinės orkaitės temperatūros reguliatorių nustatyti ties 3-4 padala) ir kepti (80 minučių) dažnai palaistant išsiskyrusiomis sultimis. 

Iškepusią kimštą šoninę laikyti šiltai. Padažui kepsnio sultis sutirštinti miltais ir gerai užvirinti nuolat maišant.

Skanaus.