Ant grotelių kepta silkė su žaliuoju sviestu

Produktai:

4 šviežios silkės;

½ šaukštelio druskos;

4 šaukšteliai citrinos sulčių;

100 g sviesto;

2 šaukštai kapotų petražolių lapelių;

2 šaukšteliai smulkiai pjaustytų svogūnų laiškų; 

2 šaukšteliai kapotų kartenių;

maltų baltų pipirų;

2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Gaminimas:

Išdorotas silkes nuplauti ir nusausinti. Žuvų vidų apšlakstyti citrinos sultimis, pabarstyti druska.

Sviestą sutrinti su petražolėmis, svogūnų laiškais, kartenėmis, druska ir pipirais. Sudėti į pergamentinį popierių, susukti kaip vyniotinį ir įdėti į šaldiklį. Atšalusį žaliąjį sviestą supjaustyti griežinėliais. 

Žuvis aptepti aliejumi ir kepti 4-5 minutes 6-7 cm nuo anglių arba kaitinimo elemento. Žuvis iškepusi, jei iš jos nugarkaulio lengvai išsitraukia pelekai. 

Silkes sudėti į pašildytas lėkštes ir ant kiekvienos žuvies uždėti po griežinėlį žaliojo sviesto. 

Skanaus.