Įdarytos žąsies krūtinėlės

Produktai:

500 g žąsies krūtinėlių;

druskos;

maltų pipirų;

1 šaukštas aštrių garstyčių;

1 bandelė;

1/8 l grietinės;

200 g veršiuko kepenėlių;

l svogūnas;

1 šaukštas sviesto;

4 šaukštai supjaustytų petražolių.

Padažas

1/8 l baltojo vyno;

1/8 l grietinės.

Gaminimas:

Krūtinėles be kaulų įtrinti druska, pipirais ir garstyčiomis. Bandelę supjaustyti gabalėliais ir pamerkti į grietinę. Kepenėles ir nuluptą svogūną supjaustyti kubeliais ir 3 minutes pakepinti su sviestu. Sumaišyti su nuspausta bandele, petražolėmis, druska bei pipirais ir gerai išmaišyti. Paruoštą įdarą sudėti ant krūtinėlių, susukti ir aprišti siūlu.

Įdarytas krūtinėles kepti vidurinėje orkaitės lentynoje. Kepant retsykiais apipilti baltuoju vynu. Kai vyniotiniai iškeps, nuvynioti siūlus. 

Kepsnio sultis supilti į keptuvę, sukrėsti rūgščią grietinę, kaitinti ir maišyti, kol sutirštės. Pagardinti druska ir pipirais. 

Skanaus.