Kiaulienos kepsnys su paprikų sviestu

Produktai:

800 g kiaulienos be kaulų;

2 šaukštai citrinos sulčių;

1 česnako skiltelė;

2 šaukštai aliejaus;

1 šaukštelis druskos; 

½ šaukštelio juodųjų pipirų.

Paprikų sviestas

150 g minkšto sviesto;

2 šaukštai maltų saldžiųjų paprikų;

½ šaukštelio maltų aitriųjų paprikų;

žiupsnelis cukraus ir druskos;

2 šaukšteliai citrinos sulčių;

50 g šviežios saldžiosios paprikos. 

Gaminimas:

Mėsą surišti, įtrinti citrinos sultimis ir pasmeigti ant iešmo arba tiesiog dedame ant grotelių ir kepame. Po iešmu orkaitėje pakišti indą riebalams nuvarvėti. Ant iešmo kepamą mėsą nuolat sukioti, o ant grotelių nuolat vartoma.

Česnaką sugrūsti, sumaišyti su aliejumi, druska bei pipirais. Paruoštu mišiniu kelis kartus aptepti kepamą mėsą. 

Į sviestą suberti prieskonius, supilti citrinos sultis, suberti smulkiai sukapotas paprikas ir gerai išmaišyti. Pagardinti cukrumi bei druska ir perdėti į dubenį.

Iškepusią mėsą dėti ant medinės lentelės, nurišti siūlus. Aptepti kepsnio riebalais ir uždengus palikti 10 minučių. Supjaustyti riekelėmis. 

Skanaus.