Šparaginės pupelės su šonine

Produktai:

800 g šparaginių pupelių; 

1 ryšelis dažinių dašių;

1 česnako skiltelė;

1 šaukštelis pipirų grūdelių;

2 šaukštai druskos;

1 šaukštas aliejaus;

8 šoninės griežinėliai;

1 šaukštas sviesto.

Šparaginės pupelės su šonine:

Nupjauti šparaginių pupelių galiukus, nuplauti. Dažinius dašius, česnaką, sugrūstus pipirų grūdelius ir druską išmaišyti ir trumpai pakepinti su aliejumi. Įpilti du litrus vandens ir 10 minučių virti. Nuovirą perkošti, pagardinti pagal skonį.

Šparagines pupeles padalinti į 3 porcijas. Kiekvieną dalį atskirai apvirti nuovire. Išvirtas pupeles iš karto nulieti šaltu vandeniu ir nusausinti virtuviniu rankšluosčiu.

Apvirtas pupeles suskirstyti į 8 dalis, kiekvieną pupelių porciją apvynioti šoninės griežinėliu. Karščiui atspariame inde ištirpinti sviestą, sudėti šparaginių pupelių ryšelius, uždengti ir pakepti orkaitėje uždengtame keptuve. Kepamus šparaginių pupelių ryšelius kartą apversti.

Skanaus.