Viščiukas troškintas baltojo vyno padaže

Produktai:

1 viščiukas (1,3 kg);

1 svogūnas;

1 česnako skiltelė;

1 lauro lapelis;

1 šaukštelis baltųjų pipirų;

¼ l baltojo vyno;

1/8 l vištienos sultinio;

druskos;

2 šaukštai sviesto;

2 šaukštai miltų;

1 šaukštas sojų padažo;

115 g supjaustytų konservuotų pievagrybių;

1 raudonoji paprika;

1 žalioji paprika;

4 šaukštai grietinės;

2 tryniai;

1 šaukštas citrinų sulčių;

žiupsnelis maltų uoginių paprikų. 

Viščiukas troškintas baltojo vyno padaže:

Viščiuką supjaustyti porcijomis ir sudėti į puodą. Įmesti svogūną, česnako skiltelę, laurų lapelį ir pipirus.

Mėsą užpilti sultiniu bei vynu ir virti (apie 40 min.). Paskaninti ir troškinti, kol mėsa suminkštės. Jei patiekalas bus tiekiamas kitą dieną, viščiukas paliekamas šaltoje vietoje. 

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir pakepinti miltus. Supilti sultinį bei konservuotų grybų sunką. Padažą virti ant silpnos ugnies. 

Paprikas nuvalyti, perpjauti į keturias dalis, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti šiaudeliais. Kol liks 5 minutės iki virimo pabaigos, į padažą sudėti paprikas bei pievagrybius. Padaže pašildyti mėsą. Grietinę suplakti su tryniais, supilti į padažą ir išmaišyti. Nevirti. 

Skanaus.