Žvėrienos troškinys su pievagrybiais

Produktai:

750 g žvėrienos;

2 kadagių uogos;

4 pipirų grūdeliai;

4 šaukštai aliejaus;

2 šaukštai miltų;

druskos, juodųjų pipirų;

¼ l raudonojo vyno;

8 maži svogūnai;

250 g mažų pievagrybių;

3 šaukštai sviesto.

Žvėrienos troškinys su pievagrybiais:

Mėsą supjaustyti 2 cm storio gabaliukais. Išpjauti visas plėveles. 

Sugrūstais prieskoniais, aliejumi ir miltais aptepti mėsą, uždengti puodą ir atšaldyti.

Keptuvę įkaitinti, mėsą padalyti į dvi dalis, kiekvieną porciją apkepinti vartant ir išimti. Į keptuvėje likusius riebalus supilti raudonąjį vyną ir užvirinti ant silpnos ugnies.

Mėsą įdėti į padažą, paskaninti druska bei pipirais ir troškinti uždengtame puode, kol suminkštės. 

Nuluptus svogūnus supjaustyti kubeliais, 10 minučių patroškinti su šaukštu sviesto, pasūdyti. Nuvalytus pievagrybius nuplauti, nusausinti ir 5 minutes pakepinti su 2 šaukštais sviesto. Svogūnus ir pievagrybius pagardinti prieskoniais, sukrėsti į troškinį, gerai išmaišyti ir patiekti. 

Skanaus.