Varškės ir obuolių pyragas

Produktai:

150 g miltų; 

80 g miltinio cukraus;

1 pakelis vanilinio cukraus;

100 g sviesto;

4 tryniai ir 4 baltymai;

3 obuoliai;

3 šaukštai razinų;

500 g minkštos varškės;

2 šaukštai krakmolo.

Varškės ir obuolių pyragas:

Iš miltų, 40 g miltinio cukraus, vanilinio cukraus, sviesto ir 2 trynių užminkyti trapią tešlą. Šaldyti 20 minučių. 

Tešlą dar kartą perminkyti, iškočioti lakštą. 22 cm skersmens formą ištepti riebalais, tešlos lakštu iškloti dugną ir formos kraštus. Tešlą subadyti šakute. Kepti karštoje orkaitėje 10 minučių. Išimti ir palikti, kad atvėstų.

Obuolius nulupti, perpjauti pusiau, išpjauti sėklalizdžius ir supjaustyti kubeliais. Razinas nuplauti ir nusausinti. 2 trynius ištrinti su cukrumi ir varške. Sukrėsti krakmolą, razinas ir obuolius. Sudėti iki standumo išplaktus 4 baltymus ir atsargiai išmaišyti. 

Apkeptą lakštą tolygiai aptepti varškės mase. Pašauti į orkaitę ir kepti ant vidurinio orkaitės įtvaro. Pyragą vėsinti neišėmus iš formos.

Skanaus.