Blynai iš varškės ir bulvių

Produktai: 

400 g. bulvių;

85 g razinų;

250 g liesos varškės;

žiupsnelis druskos;

1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės;

80 g cukraus;

¼ šaukštelio cinamono;

2 kiaušiniai;

50 g miltų;

1 skardinė konservuotų vyšnių;

1 skardinė konservuotų mandarinų;

4 šaukštai vyšnių likerio;

2 šaukštai sviesto;

cukraus su cinamonu.

Blynai iš varškės ir bulvių:

Išvirti bulves su lupenomis, nupilti vandenį, bulves nulieti šaltu vande­niu, nulupti, sugrūsti ir palikti šaltai.

Razinas nulieti karštu vandeniu ir nu­sausinti. Į dubenėlį sudėti varškę, suberti druską, tarkuotą citrinos žievelę, cinamoną, cukrų, įmušti kiaušinius ir suberti miltus. Viską išminkyti, suvers­ti maltas bulves bei suberti razinas.

Vyšnias ir mandarinus išgriebti iš skar­dinės, nuvarvinti sietelyje. Vyšnių ir mandarinų sultis užvirinti, kol liks tik pusė skysčio, pagardinti likeriu, dar šiek tiek pavirinti ir šiuo skysčiu užpil­ti nuvarvintus vaisius. 

Ant miltais pabarstytos lentelės perminkyti tešlą ir iškočioti volelį. Volelį supjaustyti gabaliukais ir suformuoti delno dydžio paplotėlius. Paplotėlius kepti su sviestu po 6 minutes iš kiek­vienos pusės. Tiekti karštus su konser­vuotais vaisiais, pagardintais cukrumi su cinamonu.

Skanaus.