Itališkas apkepas

Produktai: 

po 60 g svogūnų, salierų;

šoninės ir morkų kubelių;

4 šaukštai aliejaus;

500 g maltos jautienos;

1/81 raudonojo vyno;

1/8 l sultinio;

100 g pomidorų tyrės;

4 šaukštai kapotų petražolių;

žiupsnelis česnakų miltelių;

čiobrelių ir mairūnų;

druskos ir pipirų.

Padažas

po 50 g sviesto ir miltų;

½ l pieno;

druskos ir pipirų.

Kiti produktai

400 g plačių itališkų lakštinių;

500 g pomidorų;

gabaliukas sviesto;

6 fermentinio sūrio riekelės.

Gaminimas:

Daržoves sumaišyti su šonine bei mė­sa ir pakepinti su aliejumi, maišyti me­dine mentele. Supilti raudonąjį vyną, sultinį ir trumpai troškinti. 

Supilti pomidorų tyrę, suberti priesko­nius, pagardinti druska ir pipirais. Pa­ruošti bešamelio padažą (ištirpinti sviestą, pakepinti miltus, įpilti pieno, pagardinti druska ir pipirais).

Į verdantį pasūdytą vandenį įpilti laše­lį aliejaus ir sudėti makaronus - po 3-4 vienu metu. Virti po 10 minučių. 

Į keptuvą sluoksniais dėti makaronus, mėsą, užpilti bešamelio padažu, pa­puošti pomidorų griežinėliais, užpilti tirpintu sviestu. Kepti įkaitintoje or­kaitėje. Kai liks kepti kelios minutės, apkepo viršų apdėti sūrio griežinėliais. Galima dar uždėti ir keptos šoninės riekelių bei svogūnų grieži­nėlių.

Skanaus.