Kaip džiovinti slyvas, persikus, abrikosus?

Slyvų, persikų, abrikosų džiovinimas.

Džiovinti atrenkami visiškai sunokę, bet nepernokę vaisiai. Jie nuplaunami, panardinami trumpam į karštą (iki 95-97°C) sodos tirpalą, ištraukiami perliejami švariu vandeniu. Paruoštos slyvos, persikai abrikosai suberiami ant padėklų, jei džiovinami saulėje (nakčiai sunešami į pastogę).

Jei džiovinate orkaitėje slyvas, persikus, jos galima perpjauti pusiau ir išimti kauliukus. Orkaitėje patartina džiovinti ne iš karto, o taip: padžiovinama 3–4 h 40-50°C temperatūroje, 4–5 h leidžiama pastovėti, tada 10-12 h (kol išdžiūsta) džiovinama 55- 60°C temperatūroje.

Paprastesnis būdas įsigyti vaisių džiovintuvą. Vaisių džiovintuvai greitai ir efektyviai pašalinta vandenį ir išdžiovina įvairius vaisius.
Išdžiovinti vaisiai atvėsinami, išmaišomi, sudedamos į sandariai uždaromus indus ir laikomos sausai.