Saldikliai ir fermentai

Žalia - šiandieniniais duomenimis nepavojingas;

Geltona - pavojingas;

Raudona - būtina vengti.

M - migrena (pirmiausia reikėtų vengti žmonėms, kuriems dažnai skauda galvą ir kurie turi polinkį sirgti migrena);

A - alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);

T - gali būti gyvulinės kilmės;

G - genetiškai modifikuoti organizmai.

Saldikliai skirti tam, kad maisto produktams suteiktų saldų skonį arba jį sustiprintų. Arba dietinėje mityboje gali būti vartojami kaip cukraus pakaitalas. Saldikliai ženklinami nurodant pavadinimą ir E numerį.

E numeris ir pavojingumas		Pavadinimas	Savybės	Vartojimas
E 950		Acesulfamas K	Dirbtinis saldiklis (200 kartų saldesnis už cukrų), atsparus karščiui.
E 951	A, M, G	Aspartamas	Dirbtinis saldiklis, sintetiškai gaunamas iš aminorūgščių, fenilanino ir asparagino rūgšties. Neatsparus karščiui. JAV laikomas migrenos, galvos skausmo ir daugybės kitų sveikatos sutrikimų priežastimi. Genų inžinerijos būdu gaminamas tik JAV ir Japonijoje.	Gėrimuose, kramtomojoje gumoje, pieno produktuose, saldiklių tabletėse.
E 952	A	Ciklamatas	Dirbtinis saldiklis.	Gėrimuose ir dietiniuose produktuose diabetikams.
E 953	A, G	Izomaltas	Dirbtinis saldiklis. Gali būti gaunamas genų inžinerijos būdu, pagamintas iš kukurūzų.	Saldiklių tabletėse ir šaldytuose produktuose.
E 954	A	Sacharinas	Dirbtinis saldiklis, gali būti kartaus metalo skonio. 500 kartų saldesnis už cukrų.	Desertuose, gėrimuose, marinuotuose agurkuose, salotų padažuose.
E 957	G	Taumatinas	Natūralus saldiklis, 1500 kartų saldesnis už cukrų.	Kramtomojoje gumoje, desertuose.
E 959		Neohesperidinas DC	Dirbtinis saldiklis, natūraliai randamas citrusuose.	Pomidorų padažuose ir citrinos gėrimuose.
E 965		Maltitolis, maltitolio sirupas	Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis.	Marcipanuose ir saldumynuose.
E 966		Laktitolis	Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Laisvina vidurius.
E 967		Ksilitolis	Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Laisvina vidurius.	Kramtomojoje gumoje, saldumynuose.
E 999	A	Kualajos ekstraktai	Natūrali putojimo medžiaga iš medžių žievės, sudėtyje yra saponinų, kurie daro įtaką kraujo krešėjimui.	Ilgą laiką Vokietijoje ir Šveicarijoje buvo uždraustas.
E 1103	G	Invertazė	Fermentai, gaminami skystam invertuojamam cukrui gauti.
E 1105	A, G	Lizocimas	Konservantas sūriams, greitina pieno rūgimą. Gaminamas iš vištų kiaušinių.
E 1200		Polidekstrozė	Dirbtinis užpildas, gali laisvinti vidurius.
E 1201		Polivinilpirolidonas	Dirbtinė dribsnių susidarymo medžiaga, deklaruoti nereikia.
E 1202		Polivinilpolipirolidonas	Dirbtinė dribsnių susidarymo medžiaga, deklaruoti nereikia.
E 1404	G	Oksiduotas krakmolas	Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. Gali būti gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.
E 1410	G	Monokrakmolo fosfatas	Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga.
E 1412	G	Dikrakmolo fosfatas	Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga.
E 1413	G	Fosfatinto dikrakmolo fosfatas	Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga.
E 1414	G	Acetilinto dikrakmolo fosfatas	Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E 1420	G	Acetilintas krakmolas	Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E 1422	G	Acetilintas dikrakmolo adipatas	Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E 1440	G	Hidroksipropilkrakmolas	Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga. Gali būti gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.
E 1442	G	Hidroksipropildikrakmolo fosfatas	Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga.
E 1450	G	Krakmolo natrio oktenilsukcinatas	Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E 1451	G	Acetilintas oksiduotas krakmolas	Natūrali tirštinimo bei glazūravimo medžiaga ir užpildas. Gali būti pagamintas genų inžinerijos būdu.
E 1505	G	Trietilcitratas	Dirbtinis putų stabilizatorius.	Leidžiama vartoti tik kiaušinių baltymų milteliuose.
E 1518	T, G	Glicerolio triacetatai	Dirbtinis stabilizatorius, gali būti gaminamas iš genetiškai modifikuotų sojų.